“`html
Ekonomi
Yumurta Sektöründe Dönüşüm: Fiyat Dengesizliklerine Yumurta Tozu Çözümü
Türkiye, yumurta üretiminde sağladığı yüksek potansiyeli, işlenmiş ürünler aracılığıyla değerlendirerek yeni bir dönemi başlatıyor. Oytun Yumurta çatısı altında faaliyet gösteren Türkovo Yumurta, Çorum’un Sungurlu ilçesinde gerçekleştireceği büyük yatırım ile yumurta tozu ve pastörize ürün üretimi üzerine yoğunlaşıyor. Yaklaşık 20 milyon euro değerindeki bu yatırımla kurulacak tesis, günlük 6 milyon yumurtayı işleyebilme kapasitesine sahip olmuş olacak.
Türkiye, yumurta üretiminde sahip olduğu yüksek potansiyeli işlenmiş ürünlere dönüştürerek yeni bir evreye geçiş yapıyor.
Türkovo Yumurta, Oytun Yumurta çatısı altında, Çorum’un Sungurlu ilçesinde büyük ölçekte bir proje ile yumurta tozu ve pastörize ürün üretimi yapmaya hazırlanıyor. Tesis, 20 milyon euro yatırımla günlük 6 milyon yumurta işleyebilecek kapasiteye ulaşacak.
Tesisin genel müdürü Kadir Çalışkan, projenin hayata geçmesiyle piyasada sıkça görülen fiyat dalgalanmalarının azalacağını belirtirken, bu projenin hem üreticiler hem de tüketiciler için önemli bir denge unsuru olacağını ifade etti.
Teknoloji odaklı bu yatırımlarla birlikte Türkiye’nin yumurta sektöründe katma değerli ürün ihracatının artması bekleniyor.
Yumurta tozu üretimine yönelik yatırımların sınırlı olduğu bilgisini veren Çalışkan, Sungurlu’da kurulacak tesisin mevcut döviz kuru ile yaklaşık 1 milyar lira değere ulaşacağını belirtti. Tesisin bu yılın üçüncü çeyreğinde deneme üretimlerine başlaması planlanıyor. Çalışkan, sektörde gerekli makine alımları ve yatırımlar açısından sınırlı sayıda firmanın bulunduğunu vurguladı.
Yumurtanın toz haline getirilmesinin başlıca avantajlarından biri, raf ömrünü iki yıl kadar uzatmasıdır. Bu özellik, depolama ve lojistik süreçlerinde büyük kolaylık sağlayacaktır.
Türkiye’de yumurta üretiminin yüzde 1’inden azının işlenmiş ürünler haline dönüştüğünü dile getiren Çalışkan, kurulacak tesisin arz fazlasını değerlendirerek fiyat istikrarına katkıda bulunacağını belirtti. Ayrıca, “Bu tesis, üreticinin zarar etmesine engel olacak seviyelerde fiyatlar oluşturacak ve tüketiciyi koruyacak bir istikrar sağlayacak. Bu proje, sektör, ekonomi ve tüketici açısından stratejik bir öneme sahiptir.” dedi.
Yaklaşık 60 yumurtadan 1 kilogram yumurta tozu elde edildiğini belirten Çalışkan, bu ürün üzerindeki talebin her geçen gün arttığını vurguladı. Son dönemde görülen kuş gribi vakaları, yumurta tozunu küresel ölçekte daha kritik bir hale getirmiştir. Avrupa ülkeleri, kriz zamanlarında yumurta tozuna yönelmiş durumdadır. Çalışkan, “Son yıllarda yaşanan kuş gribi sorunları, yumurta tozunun önemini artırdı. Avrupa, kriz yönetimi için yumurta tozu ithal etmekte ve sıvı ile toz yumurta tüketimi %40 seviyelerine ulaşmıştır.” şeklinde konuştu.
Yumurta fiyatlarındaki artışlarla birlikte sektöre olan ilginin yükseldiğini ifade eden Çalışkan, mevcut üreticilerin de kapasite artırımı için çalıştığını belirtti. “2026 yılında Türkiye’deki üretim kapasitesinin yüzde 20-25 oranında artmasını öngörüyoruz. Burada çözümler üreteceğimiz bu fazla üretimi, uygulamaya koyduğumuz proje ve benzer yatırımlar ile yumurta tozuna dönüştürmektir.” diyerek sözlerine son verdi.
Uzun raf ömrü, kolay taşınabilirliği ve hijyenik yapısıyla yumurta tozu birçok alanda kullanılmaktadır. Unlu mamuller, bisküvi, kek ve makarna üretiminde tercih edilen bir malzeme olmasının yanı sıra, otelcilik, catering ve askeri gıda sistemlerinde de pratik bir çözüm sunmaktadır. Ayrıca hayvan yemi, sporcu gıdaları ile ilaç ve kozmetik sektöründe de hammadde olarak değerlendirilmektedir.
“`
